ちびバリスタブログ

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季より蕎麦さんが昨日ファクトリーに来てくださいました。
そして、メダカをくれました！
ビンの中に大きなメダカ１匹と、糸くずと間違えてしまいそうなほど　ほっそい小さなメダカが４匹。
ビンから出して、笠間焼き職人の森田さんの皿にいれかえました。

おおきくな～れ～！



  

今朝いちラテアート。シンプルリーフ。
360°しっかりした茶色、左右対称、きちんと真ん中に入っている事がいいのです！
右と左で微妙に違うのが悔しい！まだまだぁぁああっ！
リーフを綺麗に描くのも難しいですが、ハートもバッチリ綺麗に描くのは難しいです。
練習あるのみっ☆


今日も、スタッフでカッピングをしました。
３種類のブラジルです。

皆背が高いので、らくらく香りをかいでいたのですが・・・
ワタシは足が短くて・・・くぅっ！

  

ファクトリーでは、コーヒーのギフトも　おつくりできます。
その時にとの時におうじて　いろいろなラッピングの仕方でできます。

中身は、もともときまているものもあれば、オリジナルで決めて頂くこともできます☆



ギフトも発送できます。時間帯お届けもできます☆
  

コロンビア　ナショナルウィナー　ペドリーガル農園　ロースト６



ナショナルウィナーとは、生産国内で行われるコンクールの名称です。
ココアアロマ、ブラックベリー、ハニー、レッドワイン

産地：ウィラ、生産者：アルデマール・ガスカ・ロドリゲス
フリーウォッシュド精製、カトゥーラ種、標高1400ｍ


ショッピングはこちらから♪  

今日の昼ごはんは　五十番　の、肉まん！
うみゃかった～！

目と鼻は　コーヒー豆

なんと！こんなに大きいのです！まるで帽子のよう！



明日はつくいちです。
  

iPhoneのカバーを新しくしました！エヴァのアスカ
ツヤツヤピカピカ　レイちゃんモデルもほしかったのですが
豆屋で働いているので白いカバーが茶色い粉だらけになってしまうというのも
考えて、赤にしました。

滑り止めがついていないので　これから沢山落としそうです･･･
でも満足です！
  

今日はお昼過ぎごろに　つくばちゃんねるさんがファクトリーに取材（？）に来てくださいました。

つくばちゃんねるさんのホームページの右上のほうに、つくばでお店をしている方が
つくばの良いところをボードに書いて、その写真がランダムにながれるらしいです。

ほかの方はどんな事をかかれたのでしょう？できあがりが楽しみです。
さて、この絵の中に入っているファクトリースタッフ。だれがだれでしょう？
ちなみに、みつバリスタには一発で分かってもらえました！　ありがたや～♪


ハンドピックをしている時に、みつバリスタが見つけた
ともぐい豆・・・


ファクトリーのスタッフ　みつバリスタの今日のデザインカプチーノ
「台風ぼうや」か、「北風小僧のカンタロウ」だそうで。
やっぱり絵を描くのがうまいなぁ～　かわいいなぁ～


そしてワシのデザインカプチーノ
ケンシロウ。
ただの居乳の人に見える・・・orz　もっとリアルに描きたいぞ！  

昨日は、ファクトリーでの仕事が終わってから、いそいで浴衣にチェンジし、
ファクトリーのバリスタ三人娘でまつりつくばへ行ってきました！

会場は20時までらしく、ぎりぎりでしたが、ねぶたを見ることが出来ました。
ねぶたが通り過ぎるくらいの時、まわりの人たちがいっせいに風船を手放し、
そらに沢山の風船があっちからこっちから、橋をわたした向こう側からも
ふわふわ～っと空に飛んで行き、とてもきれいでした！
幼稚園生のときに１回か２回しか来たことがなかったまつりつくばだったのですが
とても素敵でした。

ねぶたを見たあとは、ずっと楽しみにしていた　あんず飴！私にとってお祭りといったら
あんず飴と金魚すくいです。
金魚すくいは時間がなくできなかったのですが、あんず飴はまずＧＥＴしました！

もっくんカフェさんを見つけたのですが、あまりの長蛇の列だったので話しかけることができず、
また後で行くことにしました。

その後、射的をして、３人そろってブービー賞のストローの先に風船がついていて
膨らますと「ビー！！！」って音がするものをゲット。お祭りに来ている人が沢山いる中
まーちゃんは風船を大きく膨らまして　ビーーーーーーーーーーーーー！！！！
大きな音に周りのお客さんの視線が～～～！しかし膨らんだ風船はなかなかしぼまず・・・（汗
やっぱり　お祭り最高です！

夕飯は屋台の　本格タイラーメン屋さんをみつけたのでそれを食べました。列をなしているので
期待がふくらみます！
フォーが沢山入ったラーメンでした。美味しかったです。

さて、Hi-5バーガーズさんはどこだろう？マップをみつけ、いざ！
ハンバーガーは売り切れていました。残念！やっぱり目の前で鉄板の上で焼いてくれる
美味しいハンバーガーはすぐに売切れてしまうのですね・・・
お店の方とすこし話をしたあと、もっくんカフェさんのところへいきました。

やっぱりまだ忙しそうです・・・
となりのカキ氷やさんでふわふわカキ氷（シロップかけ放題☆）を
食べながら行列が終わるのをまちました。

もっくんカフェさんでは、ジャンボサイズのサーロインステーキ串（完売）とジャンボサイズの豚串が売られていました。煙もくもくいいにおい・・・食べたいけどおなかいっぱい・・・
なので　みてるだけ～。とても忙しかったらしく、
15時から20時まで記憶がないと言っていました。

もうこの時間になるとお客さんもほとんど帰ってしまい、お店も電気がきえて、後片付けになってしまいました。

短い時間でしたがとっても楽しいお祭りでした。
来年はもう少し早くこなければです！

■み■
  

おすすめミルが入荷しました！
HARIOのスモールコーヒーグラインダー！3150円です♪
ホッパー部分に蓋がついてるのでお豆がこぼれません。
また、セラミック製臼なので、錆びず磨耗しにくく、
摩擦熱が発生しにくいのでオススメです。  

お店に入らず　じっと外で　飼い主さんをまつ　わんちゃん  

本日は木曜日なのでコーヒーファクトリーは定休日です。

今日はみつバリスタが　自分の気に入る豆の抽出の仕方を実験中です。
この豆を使うと、このくらいの量にして、このくらいの粉の荒さにして・・・などなど

自分の気に入るブレンドを考えたりしています。

ファイッ☆

私はその近くでホームページを更新したりしています。
なので、時々味見をさせてもらえています☆
同じ豆のエスプレッソでも、抽出の仕方を変えると味がどんどんかわります。
とても勉強になります。

み  

今日も一日お疲れ様でした。

今日は、私とまさこバリスタで、東京でカッピングのセミナーに行ってきました。

セミナー受付が始まる30分以上前に到着してしまい、集合場所でひとまず待つことにしました。

早く来すぎてしまったので誰もいない・・・折角なので写真を撮りました。

これはきちんとタイミングよく撮れたやつです。


１回目・・・失敗


２回目・・・失敗

５回くらい撮りなおして、やっと撮れた写真が最初のやつです。

急な運動だったので汗が・・・まったく、何やってんだか。


開始の時間になり、カッピングがスタートしました。

４種類のブラジルをカップし、その後もう一度同じ豆をカップしました。

いつもの練習のおかげで、私もまさこバリスタもいい感じに点数をつけることができました。



30人くらい受講していました！カッピングをするとき、液体を強く吸うので

ピーピー鳥が沢山ないているようでした。



お昼ごはんは自由行動。私とまさこバリスタと、セミナーであった方の３人で中華をたべにいきました。

このボリュームで850円☆　美味しかったです。

お昼を食べ終わると、またカッピング！

今回も２回やりました。

豆は違うものが入っています。午前に比べてレベルもあがりました。

ご飯を食べた後ですが、気合を入れて頑張りました！

カッピングのとき、液体を吸いすぎて、肺がすこし痛くなった気もしました。

朝の９時から17時まで！ず～っとカッピング！楽しかったです。

勉強になりました。

■み■  

おはようございます。

今日は、私と、まさこバリスタで、東京でおこなわれる
カッピングセミナーに参加しに行きます。

沢山のカフェの方や、豆屋さんが集まる予定です。

今までの経験をいかして、今日のカッピングをがんばってきます！

オレンジのリュックに、傘をさして、ポシェットかけて…なんとなく小学生のようだ…


■み■
  

ちょっと前にファクトリーで流行っていた着ぐるみアートです☆

他にも、パンダだったり、犬だったり♪

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今日はスタッフで、色々なコーヒー豆でエスプレッソを抽出してみました。

浅煎りのエチオピアを二種類、ケニア、ブラジル。どれも個性があってよかったです。

香りが華やかだったり、食感がしっかりしていたり。
バリスタの好みがわかれました♪

コーヒーって面白いなぁ〜♪

■み■
  

今朝の最初のカプチーノ☆

■み■
  

まさこバリスタと、東京でバリスタの特訓をしています！

朝の9時から、16時まで頑張る予定です！ファイヤー！

■み■
  

今日は木曜日なのでファクトリーはお休みですが、私と、まさこバリスタで東京へ行っています。

今日は2人でバリスタのトレーニングです☆お店でも練習はできるのですが、広いスペースを使いたいので、東京へ行きます。

グラインダーと、カップ、ソーサー、ミルクピッチャーなどなど…重たいけど、もっと良いバリスタになるために頑張るのです！

この時間の電車は通勤ラッシュですごい人です。
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落書きは、昨日の夜に描いたもの。
今日の練習とは全く関係ありません。

■み■
  

はっぱだらけ〜♪
■み■
  

きちんとメッシュを決めて、粉の量を決めて、きちん、きちんと

抽出すると、こんなにまっすぐエスプレッソが抽出されます！赤茶色で綺麗～！

美味しそうです・・・♥

今日もエチオピアでカプチーノを抽出してます。すごく華やかです☆

■み■  

ニカラグア　エルポルベニール　パカマラ
<4°R　HighRoast>


毎年マスターが訪問し、その品質の高さは確認済みです。

去年は、農園のオーナーが当店へ遊びにきてくれました。

良い関係が築かれつつあります。


ニカラグア北部ヌエバセゴビア県

エルポルベニール農園パカマラ種



明るい酸味、柑橘系の香り、トロピカルフルーツの甘み



450yen/100g



パカマラとは、パーカス種と、マラゴジッペ種のミックス種です。

コーヒーチェリーが巨大です。もちろん、中に入っている生豆も巨大です。

とてもフルーティーなコーヒーをぜひお楽しみください☆